Jausenweckerl
Temperatur: 210 Grad, Heißluft
Backzeit: 20 Minuten
TIPP: Man kann einen Teil der Weckerl auch mit einer Mischung aus Salz und Kümmel bestreuen.
Ingredients
300 g Wasser
400 g Weizenmehl
100 g Roggenmehl
10 g Salz
10 g Backmalz
10 g Zucker
4 g Kümmel (ganz oder grob gemahlen)
10 g frische Germ
Salz zum Bestreuen
Directions
Aus den angegebenen Zutaten einen Germteig zubereiten und diesen zugedeckt ungefähr 20 Minuten gehen lassen.
Den Teig in 70 g schwere Stücke aufteilen und jedes zu einem runden Weckerl formen. Die Weckerl mit dem Schluss (= die nicht so schöne Seite) nach oben auf ein Backblech legen, mit Wasser besprühen und mit ein wenig Roggenmehl besieben.